Burgundy-lounge

Côté mets

Matthieu Girardon est un Chef qui travaille à l’instinct.

Sa cuisine est brute, nature, précisément axée sur le produit, sans fioritures. Au quotidien, il travaille avec son Chef Sommelier Thomas Charruau pour proposer les meilleurs accords mets & vins.

La carte du restaurant évolue avec les saisons, les arrivages et les envies du Chef. En plus de la carte, trois menus sont proposés : un menu Déjeuner, un menu Découverte et un menu Dégustation. Les accords mets & vins ne sont pas préétablis à l’avance mais sont discutés à table avec les sommeliers.

Découvrez notre carte des mets.